基于经济学视角的有机食品市场分析(2)

　　二、有机食品消费的影响因素研究

　　根据经典的市场营销理论，影响消费者行为的个体因素主要有消费者的心理因素、生理因素、行为因素与经济因素。由于这些影响因素有些无法进行定量处理，有些因素可以作为随机扰动项去处理，因此这里主要从消费者的个人收入（人均GDP）、消费者的文化和认知程度（教育公共开支总额占GDP的比例）来进行分析。根据IFOAM2012年的官方统计，世界上有机食品销售额最大的十个国家是美国、德国、法国、加拿大、英国、意大利、瑞典、澳大利亚、日本、西班牙（见表1），下面根据这十个国家的数据来分析有机食品消费与国民经济之间的相关关系。

　　计量经济学中常用的需求函数模型有线性模型、半对数模型和双对数模型三种。由于双对数模型其系数就是弹性系数，有合理的经济学解释，而其他两个不具有这样的优点，故在此采用双对数模型分析，表示如下：

　　lnQ=？琢+？茁lnGDP+？酌lnEDU+？滋

　　首先用EVIEWS6.0进行相关性分析，结果（见表2）显示lnQ和lnGDP相关系数为0.401635，lnQ和lnEDU相关系数为0.848227，即人均有机食品的消费与人均GDP弱相关，而与教育公共开支总额占GDP的比例高度相关。

　　根据2011年的国别数据进行回归得出：

　　lnQ=-21.75+1.07lnGDP+3.66lnEDU

　　表3的结果表明，人均GDP每提高1%，会使有机食品消费提高1.07%，但回归结果在10%的显著性水平下不显著。教育公共开支总额占GDP的比例每提高1%，会使有机食品消费提高3.66%，回归结果在10%的显著性水平下显著，即可得到下面的回归结果：

　　lnQ=-21.75+3.66lnEDU

　　通过上面的实证分析，我们发现有机食品的消费其实与人均GDP的相关度不是很大，而与这个国家在教育上的投资高度相关，即人们通过教育可加强对有机食品的认识、提高对环境保护的意识。这也验证了我们上面的统计，瑞典人均有机食品的消费最高与其公共教育开支的高比例是相吻合的。

　　三、基于政府视角的经济学分析

　　1、加强对有机食品生产者的补贴

　　根据国际有机农业生产要求和相应的标准，在原料生产和产品加工过程中不得使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不得使用基因工程技术。同时在有机食品的生产过程中，有机的耕地还要进行一定的轮休。所以从长远来看，有机食品的生产体系为人类提供优质的食物的同时，也在保护着人类的自然环境，利于人类的可持续发展。以经济学的观点来说，有机食品的生产过程中产生正的外部性，所以政府为了鼓励生产者，应该给予有机食品的生产者一定的补贴。