从嘉庆《合肥县志》中看合肥的水稻种植和粮食贸易

　　摘要：明清时期，随着粮食贸易市场的逐渐形成，安徽作为全国重要的产粮区，在沿江区域粮食贸易中占有重要的地位和作用。合肥作为重要的水稻种植区县之一，是水稻种植和粮食贸易的重要环节。与此同时，粮食贸易的商品化推动了合肥商品经济的发展，促进了经济的繁荣。

　　关键词：明清时期；合肥；嘉庆合肥县志；水稻；粮食贸易

　　中图分类号：K29文献标识码：A文章编号：1673-2596（2014）02-0034-02

　　“民以食为天”，稻米在农产品生产中占有十分重要的地位。自古以来在安徽的农业生产中水稻所占比重很大，安徽的巢湖流域以其优越的地理环境和气候条件，一直是我国传统的水稻种植区。明清时期，合肥作为巢湖流域的经济中心，有着大面积的水稻种植，是重要的水稻种植区县之一。与此同时，大量的粮食生产，使粮食贸易成了可能。

　　清代合肥5次编修县志，用于记载合肥地方史事，其中价值最高，流传甚广的应推嘉庆年间合肥知县左辅纂修的嘉庆《合肥县志》。本文对嘉庆《合肥县志》进行详细考察，试从合肥概况、水稻种植情况、粮食贸易等三方面分析明清时期合肥地区水稻种植和粮食贸易等基本情况。

　　一、合肥概况

　　合肥最早见于史书《史记·货殖列传》第六十九：“郢之後徙寿春，亦一都会也。而合肥受南北潮，皮革、鲍、木输会也。”建置于秦，“合肥县，盖秦置，秦改封建为郡，属九江郡”[1]。在经历了封建时期的建置沿革后，到了清代，合肥在建置上属庐州府，属南直隶。顺治二年（1645年），庐州府改属江南省（省治江宁府）。康熙六年（1677年），改置安徽省（省会治安庆府，今安庆市）。庐州府隶安徽省。领1州4县：合肥（今市）、舒城（今县）、庐江、巢（今巢湖市）、无为州（今县）[2]。同治四年（1865年），庐州府改属安徽省安庐滁和道（道治安庆府）。光绪三十四年（1908年），庐州改属皖北道[3]。

　　合肥位于长江淮河之间、属巢湖流域，具有接连东西、贯通南北的重要区位优势。三河镇，皖中地区最大的米粮集散地。根据嘉庆《合肥县志·山水志》记载：“三河为三邑犬牙之地，米谷廪聚，汇舒、庐、六诸水为河者三，河流宽阔，枝津洄亘，万艘可藏。”合肥的店埠河也具有水利交通之便，“源出圆疃镇西南二里，由圆疃桥东流八里南转，仍东南，流过永安桥，又十二里经店埠镇，过通济桥，又南行汇东土山诸水，十五里至撮城镇，北过曹公桥，东南行十五里至三汊河入肥水”[4]。

　　从合肥所处的地理位置可以看出，合肥位居皖中，是南北潜运的传输地。因其便利的交通条件，巢湖沿岸各市镇盛产的米粮、棉花、蚕桑、竹木、桐油、茶、皮革等物产，多是通过合肥运往全国各地。随着沿江区域粮食供需市场的形成，合肥成为了其中重要的一个环节。

　　二、水稻种植情况

　　作为明清时期重要的水稻种植区，合肥有着得天独厚的自然条件，属亚热带湿润性季风气候，雨量充沛，土壤肥沃，有着良好的水、热、光照条件，适于水稻的生长。人口的增加，水利的兴修和农业技术的进步等社会条件使得水稻种植业进一步提高。

　　（一）种植条件

　　1.水资源和水利。《管子·禁藏》中记载：“民之所生，衣与食也；食之所生，水与土也。”合肥地处中纬度地带，位于江淮之间，降水充沛，降雨量近1000毫米，河湖密布。“千金河，在城内灌田百余亩；百子河，在城东五十五里灌田千亩；烏桕壩，在城东六十里灌田千亩……”[5]嘉庆《合肥县志》卷四山水志中记载城内外共72条河水、池塘等。其水资源的丰富程度可见一斑，为水稻的灌溉提供了基本条件。与此同时，时人十分重视水利的建设和发展。知县左辅在其纂修的县志中指出：“庐属五州邑，合肥地最高，恒忧旱不忧涝，他邑小涝，则合肥大熟。邑境西北尤高，忧旱尤甚，故宰斯邑者，宜以水利为政首。”[6]左辅把水利作为治邑政首，说明了水利的重要性。田实发在《金斗河议》中倡议疏浚金斗河。“雍正十年，郡守徐公牒抚宪重浚斯河，四民鼓舞。但有一督催之员某某者，利速就而论功，宜宽窄浚之，宜深浅浚之，河稍通如渠，遂报成功，未几复塞如故，郡人无不磋怨。”[7]水利的兴修不仅使农作物得到灌溉，也减轻了合肥城乡的洪涝灾害。

　　2.土地资源。合肥属丘陵地带，土壤有黑土、白土、黄土3种主要土质[8]。清中期以来，由于人口的快速增长，使现有的耕地无法满足人们的需求，迫使人们不得不寻找新的耕地用于增加粮食，圩田的开发就是其中之一。据统计，合肥在宋代圩田为36座，到明代增至50座，到清代增加到77圩[9]。在嘉庆《合肥县志》详细明确记载了合肥县85个圩，包括名称、方位、官屯民田亩数等，其主要分布区域在长乐河、店埠河、南淝河、十五里河、派河、蒋口河、丰乐河和杭埠河下游及巢湖沿岸。从宋代开始到清中期，随着圩田的兴修，合肥的耕地面积在不断扩大。