论食品检验准确性提高的控制因素(2)

时间:2013-10-24 11:24 来源:发表吧作者:韩子民点击: 次

　　五、对操作人员的要求

　　操作人员掌握操作规程的熟练程度，直接影响到检验结果。由于人为因素造成的误差，有可能为偶然误差，也有可能为过失误差（也可称之为错误）。在食品检验时，操作人员的熟练程度与检测水平也容易影响检验结果，食品检验人员应接受专业技能培训和具备相应检测资质。操作人员对检测标准的理解偏差，容易造成食品检验差异将影响到结果的准确性，导致实验结果的错误测量。检验人员应熟悉《食品安全法》及相关法律法规和食品安全标准、检验方法原理，掌握检验操作技能、标准操作程序、质量控制要求、实验室安全与防护知识、计量和数据处理等。

　　六、实验室环境的要求

　　在理化检验分析中，环境温度对检验结果也有一定的影响。在容量法分析时，尽量在室温是20℃的条件下进行，比如标定标准滴定溶液，都要对滴定的体积进行温度校正，消除温度对体积的影响，只有在20℃时校正值为零。又如测定饮料中的可溶性固形物时，温度校正的范围是10℃～30℃，只有温度控制在此范围内，才能查出校正值，得出准确的检验结果。

　　七、结束语

　　总而言之，食品检验在社会发展和人们日常生活中都有着十分重要的作用，它不仅保障了食品的质量安全，还促进社会经济的发展。但是，由于在食品检验的过程中，容易受到各方面因素的影响，使其食品检验的准确性受到严重的影响，因此我们就要对食品检验准确性的控制因素进行分析，从而采用相应的技术措施，来对其食品检验的准确性。

　　参考文献

　　[1]习文.提高食品理化检验结果的准确性探讨[J].中国新技术新产品.2010（22）

　　[2]白国强.浅谈影响食品检验结果准确性的因素[J].大众标准化.2009（S2）

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