绿色蔬菜芽苗菜的优质高效栽培技术(2)

　　3栽培技术

　　3.1.用于芽菜生产的种子应选择发芽率在95%以上，纯度，净度均高，籽粒较大，芽苗生长速度快，粗壮，抗病，无霉烂，产量高，纤维形成慢，品质柔嫩以及价格便宜，货源稳定、充足，无任何污染的新鲜种子。

　　3.2.种子的清选与浸种

　　3.2.1清选应提前进行晒种和浸选，使其达到剔除虫蛀，破残，畸形，腐霉，特小粒种子和杂质的要求。香椿种子由于在高温下极易失去发芽率，因此必须选用未过夏的新种，使用前还需揉搓去翅翼，筛除果梗，果壳等杂物。萝卜，苜蓿种子若质量较好，也可直接投入使用。

　　3.2.2.浸种经清选的种子即可进行浸种，一般先用20℃～30℃的洁净清水将种子淘洗2～3次，待干净后浸泡，水量须超过种子体积的2～3倍。浸种时间冬季稍长，夏季稍短，龙须豌豆苗和籽芽香椿一般浸24h，萝卜苗8～12h为宜。一般均在达到种子最大吸水量95%左右时结束浸种，停止浸种后再淘洗2～3遍，轻轻揉搓，冲洗，漂去附在种子表皮上的粘液，注意不要损坏种皮，然后捞出种子，沥去多余的水份等待播种。

　　3.2.3播种与催芽通常均采用撒播，要求每盘播种量一致，撒种均匀。播种前，除绿芽苜蓿等种子细小的种类可直接进行干种子播种外，其他均需在浸种后进行播种催芽。播种催芽一般可分为一段式和两段式两种方法。

　　4出盘及出盘后管理

　　4.1.当芽苗高度已达出盘标准时，应及时出苗。一般龙须豌豆苗芽高1～2mm，萝卜苗芽高0.5～1mm，紫苗香椿芽高0.5～1mm时即达出盘标准。

　　4.2.光照管理在苗盘移入生产车间时应放置在空气相对湿度较稳定的弱光区锻炼一天，然后再根据各种芽苗蔬菜对环境条件的不同要求采取不同措施分别进行管理。一般萝卜芽需较强的光照，紫苗香椿次之，龙须豌豆苗则有较广的适应性。

　　4.3.喷淋与空气湿度管理一般每天应采用微喷设施或喷淋装置进行3～4次（冬春季3次，夏秋季4次）雾灌或喷淋烧水，浇水量以掌握苗盘内基质湿润，又不大量滴水为度，同时还要浇湿车间地面，以保持室内空气相对湿度在85%左右。生长前期，阴雨天和空气温度较低时应少浇水。

　　5产品收获

　　芽苗蔬菜以幼嫩的茎叶为产品，组织柔嫩，较易萎焉脱水。要保持较高的产品档次，就必须及时收获，并尽量缩短和简化运输流通时间和环节，采取整盘活体销售或剪割采收小包装上市。