略谈中西方饮食文化差异(2)

　　三、餐具的种类

　　不同的餐具显示了不同国家的饮食文化。中国的餐具很简单。一般来说，中国人用餐时不用太多餐具，主要是碗、盘子、筷子和勺子，即便是勺子也很少用，筷子才是主要的餐具。中国孩子吃饭先从用勺子开始学起，但很快会改用筷子。作为礼物，筷子由于它的形状而代表了“坦率”。中国的筷子没有尖头，不像日本的筷子，日本的主食是鱼，而尖头的筷子可以帮他们挑出鱼刺。大多中国筷子是用竹子做的，现在也有很多是木头或塑料的。

　　在西方餐饮中，西方国家使用不同尺寸不同种类的餐具。例如，在英语中有各种不同名称的杯子：酒杯，高脚杯，白兰地酒杯，啤酒杯等等。刀和叉子是西方国家的主要餐具。

　　餐具的不同也一定程度上导致了中西方两种不同的进食习惯：合餐制和分餐制。中国人喜欢一家人围在一起共同用餐，从而形成了牢固的家庭观念。而西方人从小就开始分餐，无形中培养了他们的独立精神。

　　四、餐桌礼仪

　　中西方餐桌礼仪截然不同。在中国，各种各样的菜，荤菜、素菜、凉菜、热菜、水果、主食都摆在桌子上，大家围桌而坐，共同进餐。而在西方国家，每个人都有自己的一盘食物，大家互不影响，互不干涉，可能每个人点的菜都不一样。

　　中国人的餐桌以“闹”为特色，而西方人的餐桌却喜“静”。宴席上，中国人侃侃而谈，敬酒，劝菜，气氛之热闹常常令人叹为观止，场面越大，越热闹才越显得主人热情好客。中国人往往会热情过了头，即便客人说“不”也要硬塞进盘子里。在西方，餐桌上不能发出噪音，比如喝汤的声音，咀嚼也要闭嘴。与身边人说话时声音不要过大，别人讲话不可插嘴，口中含着食物不可讲话，即使有人找你搭话，也要等食物咽下去再开口。不劝食，不劝酒，当别人说“不”，还要劝食就是不礼貌的行为了。

　　饮食文化是民族文化的一部分，中西饮食文化差异凸显了两个民族的不同文化习俗，俗语说“入乡随俗”，了解了文化差异可以一定程度上帮助我们相互交流。如今社会，中西文化不断交融，我们不仅要在交流中表现得体，同时还要保持自己的民族特色，通过文化的交流为中西方沟通搭建桥梁。

　　【参考文献】

　　[1]戴凡，SmithStephenL.J.文化碰撞——中国，北美人际交往误解剖析[M].上海：上海外语教育出版社，2002

　　[2]顾曰国.强化阅读英语[M].北京：外语教研出版社，2002

　　[3]杨天庆，DanielKiser.和老外聊文化中国[M].四川：天地出版社，2005

　　【作者单位：新乡职业技术学院】