猕猴桃冰温贮藏技术(2)

　　3.2冰温-大帐气调保鲜技术

　　冰温技术与大帐气调技术是猕猴桃贮藏保鲜业发展的必由之路。大帐气调是将冰温预冷的果实尽早罩入S1塑膜帐内，用PSA制氮机制出的含5%氧气的氮气（O2可调）调节大帐内气体成份，造成低氧和高二氧化碳的态动气体浓度贮藏环境。一定时间后大帐内的氧气降至1.5%～2%时或二氧化碳在帐内积累至4%～6%时就要重新开启气调机系统进行调气，即排出帐内原有的气体和乙烯等有害气体，充入新制取的低氧的氮气，如此周而复始。冰温工艺技术和帐内O2和CO2气体都要严格按各自标准施实操作管理，两种贮藏保鲜的最新技术组合应用，大大地提高了猕猴桃现代化贮藏保鲜技术水平，为与国际高档水果标准接轨创造了良好的开端。

　　3.3冰温-保鲜剂保鲜技术

　　猕猴桃冰温贮藏果实加入保鲜剂是目前较为普遍的一种实用技术。因为采收以后的果实有明显的后熟衰老阶段，果实极易变软腐烂，除了控制贮存果环境条件以外，向库内果实加以防腐剂和保鲜剂是一项十分重要的保鲜技术措施，只有在适宜的冰温前提下，科学使用猕猴桃专用防腐、保鲜药剂才能取得理想效果。

　　猕猴桃对乙烯极为敏感，微量乙烯就对果实有催熟作用。因此，目前猕猴桃贮藏果都加吸附型保鲜剂和1-MCP乙烯阻断剂来抑制清除乙烯气体浓度，对果实保鲜效果十分显著，果实加乙烯吸附剂和乙烯拮抗剂与冰温技术相结合产生的协同作用进一步延长果实的保鲜期。在贮藏保鲜管理中还要定期进行加湿，贮藏前期相对湿度为95%～98%，贮藏后期为90%～95%，冰温高湿是贮藏好果实的首要条件。冰温贮藏是猕猴桃冷藏和气调贮藏的进一步深化和提升，冰温与原有贮藏方法组合是今后猕猴桃保鲜技术优化管理的必由之路。

　　4冰温贮藏三大技术体系经济指标

　　4.1冷藏技术经济指标

　　通过在2065个库次中使用得出结论：贮藏期延长2个月，出库商品率达到93%，产出比平均每1kg提高0.7元；冰温在所有贮藏措施中可达70%的效果。

　　4.2塑料袋小包装自发气调技术经济指标

　　通过在1840个库次中使用得出结论：塑料袋小包装自发气调贮藏期延长4.2个月，出库商品果率达到95%，产出比平均每1kg提高0.9元。

　　4.3大帐气调技术经济指标

　　5结论

　　猕猴桃冰温贮藏技术突破了产业发展的瓶颈，猕猴桃冰温贮藏商业化应用是一次重要的技术革新，是实现节能减排的有效手段，是发展生态农业、清洁农业、高效农业的有效途径，陕西将发展猕猴桃8万hm2，增加产值几十亿元。本项目1999-2006年为试验研究阶段，2007-2011年为示范、推广阶段，5年共示范推广冷库4108个，贮藏猕猴桃果品617935t，新增加总产值50091.22万元，新增纯收益42385.47万元，投入产出比1︰5.6，项目经济效益显著，推广应用前景广阔。增加了附加值，对产业的优化升级起到了关键作用。