香菇液体培养过程中3种胞外酶酶活的变化(3)

　　淀粉酶、CMC酶为多糖降解酶，漆酶是与木质素降解有关的酚氧化酶[12]。由试验结果可知，在整个试验期，3种胞外酶均有酶活，CMC酶和漆酶酶活同在第13天达到高峰值，而淀粉酶酶活则在第4天出现高峰值，胞外蛋白质含量的变化也在一定程度上反映了总酶酶活的变化。
　　从淀粉酶活性变化曲线可知，对淀粉酶的测定应该要提早几天，这样可以得出更完整的变化曲线；在培养中期酶活出现一个小高峰，这与陈国梁等[13]对羊肚菌进行液体培养时测定的淀粉酶酶活变化相同，原因需进一步研究。胞外蛋白质含量的变化与总酶酶活的变化基本相同，但是，蛋白质含量的变化与各个酶的相关性则尚未研究清楚，需在今后的试验研究中探明。
　　倪新江[2]提出香菇胞外酶酶活的大小直接影响生物降解的能力，与香菇的产量有密切关系，因此，研究提高胞外酶酶活的方法，如研究植物生长调节剂、培养温度与湿度等对胞外酶的影响，对香菇产量的提高有着重要意义。
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