食品低碳包装的设计创新研究

　　【摘 要】本文对食品包装存在的问题和食品低碳化包装设计的特点进行了分析，从低碳经济学和设计艺术学的角度，提出了简约型设计、综合型设计、包装工艺的设计和低碳化材料的设计几个方面的设计创新思路。

　　【关键词】低碳；食品包装设计；创新研究

　　食品包装在食品工业中是重要的组成部分，它不仅能防止外界压力对食品的挤压破坏，还能对维护食品质量的稳定起到重要的作用。当大量的食品被消耗之后，那些食品包装已经失去使用价值却被遗留了下来，而且给人们带来了长期的回收负担。因此以低能耗、低污染、低排放为基础的低碳化包装是可持续发展的新模式。食品低碳化包装要实现低碳环保与视觉美的统一，不仅能起到包装的作用，还要保护环境[1]，这也是食品产业链中很重要的一环。

　　一、食品包装存在的问题

　　食品行业是一个传统的行业，也一直是一个高污染、高排放的行业。随着低碳经济的发展要求越来越高和食品行业的不断升级，食品包装设计显得非常重要。食品包装形象的设计，本身就能够向消费者提供与食品相关的信息，区分不同品牌的食品，反映品牌及企业形象。目前，一些食品包装设计由于缺乏低碳理念，导致设计不合理、浪费资源、增加了消费者负担，而且还污染环境，对人类的生存健康造成威胁。许多食品包装设计只注重外观效果，普遍存在包装设计复杂，材料用量大，注重时尚包装，表面设计重复，形体结构过于庞大松软等，忽略了食品包装材料的低碳化使用标准。近年来，市场上出现的烟酒糖茶、药品和保健品等过度包装就是典型的事例。这既浪费了材料资源，又不利于环境保护，而且对自然环境也带来了一定的破坏，给现代流通体系造成了负担，也让消费者在购买产品后产生一种有苦难言、被欺骗的感觉。

　　另外，一些包装材料具有有毒的化学成份，有害物质残留量过高，造成中毒事件频繁发生，给消费者带来非常大的伤害和不安。有的食品包装通过在表面涂蜡、上油，塑料制品使用发泡聚苯乙烯、聚氨酯等材料来制造良好的视觉效果；有的外包装没有标明材料使用说明和绿色环保食品标志；而有些有毒材料的包装，多属于一次性使用品，用后不经处理或处理不当，随意扔掉，对环境造成长期污染[2]。这些问题表明食品包装材料在设计安全使用上也存在不少问题。

　　二、食品包装的低碳化分析

　　现代工业发展过程中的环境问题日益严重，基于环境保护的低碳包装设计应运而生，这是低碳经济时代对包装设计提出的新要求。低碳包装要求在设计产品包装时，要从包装材料的选用、材料加工成型、包装设计、模具制作、制版印刷、封装、物流、使用、回收、降解等整个生命周期的角度去考虑，控制各个环节和整体的碳排放量[3]。这种设计模式的目的是以资源的最佳利用、能量的最少损耗和碳排放量最低为前提的，达到产品包装在经济、生态和社会效益上的最佳优化。

　　2.1 包装材料的低碳化分析

　　随着现代科学技术的不断发展，目前已经发现并研制出一些具有低碳环保概念的包装材料，为食品包装的低碳化提供了较为理想的材料来源。

　　（1）可食的包装材料

　　近几十年来，可食包装材料的应用越来越广泛。常见的可食包装材料如糖果包装上使用的糯米纸及包装冰激淋的玉米烘烤包装杯。另外，常用的可食保鲜膜已具有多种的功能和性质，这些保鲜膜大多数是由几种蛋白质与多糖类的生物大分子与脂类制成的多组分食用膜。这种保鲜膜可以通过分子间的相互作用形成一种乳状液，这些乳状液经过干燥处理后，溶剂逐渐挥发，最后形成多孔、透明或半透明的三维网状结构的薄膜，这种薄膜具有良好的防水性和透气性，因而在食品工业，特别是在果蔬保鲜方面具有非常广阔的应用前景。

　　（2）可重复利用的包装材料

　　目前，很多食品包装的材料都是可以重复利用的，大多数啤酒、饮料、酱油等产品是用玻璃瓶作为包装的，这些玻璃瓶都是可以反复多次使用的。另外，许多聚酯的饮料瓶和奶瓶也可以重复利用多次，这样可以极大地提高包装物的利用率。包装材料的重复利用不但可以降低产品的生产成本，而且可以减少碳的排放量，有利于生态环境的保护。包装材料的重复利用延长了其使用寿命，但当其报废后，还是面临着废弃物的处理和环境污染治理等诸多现实问题。

　　（3）可降解的包装材料

　　随着科学技术的发展，越来越多的可降解材料被研发出来。采用可降解包装材料不仅具备传统材料的包装功能和特性，还能在完成使用寿命之后，通过光合作用或土壤和水中的微生物作用，在自然状态中逐步分裂降解，最终变成以无毒无害的物质。目前，有的新型环保食品包装材料能够阻止氧气的渗入，从而达到食品保鲜的目的。这种新型材料主要来源于开食用的蔬菜和水果，具有自然分解的功能并符合环保的要求。因此，在将来传统的聚乙烯塑料薄膜很可能被这种新型材料取代，这种新型材料符合低碳经济发展的基本要求，逐渐成为食品包装的主要材料。