南京中式快餐连锁发展的问题及对策(3)

　　只有满足市场需求的产品才能在生产的最终环节取得规模经济效益，实现生产的目标。而这就要求企业做好STP分析，明确正确的目标市场和目标消费者。

　　企业在建立之前一定要进行一个准确的STP分析。明确即将开业的中式快餐连锁企业要经营什么样的产品，面对的是什么样的消费群体，这个群体有什么需求需要满足，并根据目标顾客的需求来适时调整和实施自己的经营战略。同时，也要进行必要的消费者管理，预测消费者的潜在需求。

　　3.4 切忌盲目扩张，建立有效的扩张管理体系和控制机制

　　企业在进行市场开拓和加盟店扩张的同时，分店和加盟店的管理绝对不能脱离总店的控制。设立专门的管理部门是实现有效控制的方式之一，管理部门负责分店的日常管理和控制，向分店输送总店的经营方式和理念等。

　　“黄焖鸡米饭”的悲剧给了我们一个深刻的教训，在企业扩张的过程中，要严格把好产品的质量关；在企业进行加盟的过程中，不仅要进行产品的传递，更要进行管理模式、经营理念以及企业文化的传递，在各个方面尤其是产品的质量和服务上和总部保持高度一致，并发挥分店自有资源和自有特色，将企业的发展做到最好。

　　3.5 建立有自主品牌特色的企业文化

　　企业文化是企业管理和经营的灵魂，所以，一个成功的中式快餐连锁企业一定要有自己的企业文化。企业文化一定要与企业的经营目标和经营理念相适应，与消费者的需求相适应，与市场发展的趋势相适应。根据企业的实际情况，明确企业的宗旨，企业的精神，企业的价值观，企业的经营目标和理念，企业的口号等，同时，也要制定正确的企业组织架构，建立企业的领导机制和管理体系，适当地进行企业的精神文明建设、行为文化建设以及物质文化建设。

　　通过对南京中式快餐连锁企业目前发展的问题，我们提出了一些解决的建议，希望可以为南京市中式快餐连锁企业的不断发展提供一定的借鉴。

　　参考文献：

　　[1]黎群.企业文化[M].1版.北京：北京交通大学出版社，2008.

　　[2]陈军，张亭楠.现代企业文化——二十一世纪中国企业家的思考[M].北京：企业管理出版社，2002.

　　[3]王玮.中西式快餐特许连锁经营比较研究——南京本土特色中式快餐企业与西式快餐代表比较分析[J].市场周刊（理论研究），2009（12）.