中药的储存与季节的关系(2)

　　2 季节对中药材贮藏的影响

　　不同季节，因日照强度、日照时间、空气湿度、温度等自然条件不同，对储存环境影响很大，因此中药存储受季节因素影响出现变质现象较为普遍，以下本文就中药储存与季节关系展开深入研究。

　　3 夏、秋季温度高

　　夏、秋季温度高，在植物药材中，广泛存在着挥发油。特别是在伞形科、唇形科、樟科、姜科等植物中含量丰富。如白芷、肉桂、当归、薄荷、川芎、细辛等。含挥发油的药物，都具有不同的浓郁气味。药材本身的气味，是成份使然。大多数是治疗疾病的主要成分。虽在20℃以上的温度条件下，便逐渐挥发。但当温度达到30℃以上时，挥发油的挥发速度加快，使芳香气味减退或消失，药性受到严重影响而致临床疗效降低。某些药材含有油脂。油脂是脂肪油和脂肪的简称，分植物性油脂和动物性油脂两大类。果实和种子类药材多含有植物性油脂，如桃仁、杏仁等，受潮热后易泛油。哈士蟆油（田鸡油）、蛤蚧等药材含有动物性油脂。在温度35℃以上时就会因受热引起游离脂肪酸的增多，油脂呈现酸性反应，即所谓“酸败”现象。枸杞子、车前子、瓜蒌等含糖类和粘液质的饮片，在温度达到30℃以上时容易出现霉变、虫蛀、泛油和变色等现象。温度高达35℃以上，胶类、树脂类饮片如乳香、阿胶等，容易软化而粘结成块。温度在20～25℃时，害虫和霉菌也易孳生繁殖，饮片容易虫蛀和霉变。此外在季节更替时，温度的骤升、骤降对重要的储藏也是十分有害的。含有较多水分的如红枣、天冬在凉爽的库房内可以安全保管，如温度骤然上升，即可在2周内开始变质。某些药材如木香、荆芥等所含成份还可在温度升高时容易损失。冰片是易升华类的药物，保存不当极易在温热气候条件下吸收空气中的水分慢慢溶化，造成贮存和配方困难。春季和冬季气候干燥，温度较低。如果存储中药的环境湿度低于60%，因空气水分含量较低，中药中所含水分也会大量挥发，出现风化、碎裂现象。所谓的风化，是指某些中药含有结晶水，由于空气干燥，结晶水容易失去，变为粉末，中药出现风化后，药性会发生改变。通过大量实验证明，储存温度在15-25℃之间的的常温状况下中药性能比较稳定。如果温度偏高或偏低都会对新鲜药材产生不良影响[5]。如果存储环境的温度降低到0℃以下时，将会使得鲜活药中的水分冻结，影响药材的细胞壁及内容物，甚至局部细胞出现坏死，药材性能受到严重破坏。大部分的植物类中药存在挥发油。尤其是伞形科、樟科、唇形科、姜科等植物中药挥发油含量丰富。典型中药如：白芷、当归、肉桂、细辛、薄荷、川芎等。此类中药的气味不同，但都很浓。当温度超过20℃时，很容易挥发，中药的药效也将大大降低。

　　3.1 夏、秋季气候炎热，高温多雨，很容易让中草药变质发霉。

　　夏季气温偏高，日照强度大，时间长，中草药存储不易。特别是对于那些尤为“怕热”的中药，更是要注意“降温、防暑”，阴凉保存。典型的中药如人参、西洋参等，此类药物含有大量的挥发油，在高温环境中很容易出现泛油现象，所以对此类挥发油含量较高的中草药要特别注意低温保存。此外，阿胶类药物也应该注意低温保存。有些中药很容易串味，在存储时要注意密封以防串味，特别是夏季，密封性更应做好。具体措施，可以将中药存放于卫生、干净的玻璃器皿中，加盖后用蜡密封住瓶口，比如潘红华、麝香类药物要采取蜡封措施。其他的容易串味药物，如松香、细辛、丁香、八角、茴香、独活、小茴香、樟脑、乳香、薄荷、白胡椒、冰片、没药、徐长卿、沉香、安息香、砂仁、降香、桂枝、肉桂、木香、白芷等也应该密封起来，并放置冰箱中，以防串味。此外，对于一些容易变潮、发霉、变质类药物要注意干燥存储，如前胡羌活、当归、独活、甘遂等，并注意日常检查。

　　4 结语