食用农产品农药残留原因及应对措施

　　摘要分析了食用农产品中农药残留的原因，进而提出相应的解决措施，以期促进农产品无毒无害的标准化生产。
　　关键词食用农产品；农药残留；原因；措施
　　中图分类号S481+.8文献标识码A文章编号1007-5739（2014）01-0300-01
　　随着我国社会经济的快速发展，农药残留已经是影响人民正常生活的严重的现象，因此如何减少食用农产品农药残留的问题，是摆在我国面前一个非常棘手的问题[1-2]。
　　1食用农产品中农药残留的原因
　　1.1直接施用农药造成污染
　　由于农作物的器官和组织非常容易吸收具有内吸性的农药，并且这些吸收进去的农药会随着农作物的植株一起进行新陈代谢。除此之外，对于具有内渗性的农药，这些农药的最大特征就是能够分散于农产品的整个表面，甚至有的能够直接到达农产品各个器官的保护层里面，这样的后果就是，由于农药施用过于频繁，致使这些农药不能够经过植株器官的物理、化学和生物因素分解而完全分解，并且也不能随着新陈代谢生成其他无毒物质，这样就会致使农作物超出他们自行降解的能力范围，最终造成大量的农药残留在农作物里面，形成残留农药；但是，也存在另一种情况，就是由于商家被经济利益所驱使，在农药还没有完全被分解的时候，就已进入市场上销售，这也是造成农药残留的一个非常重要的原因[3]。
　　1.2土壤残留释放
　　经过专家多年的研究表明，我国现在农民的施药方法是非常不正确的，其中将农药喷洒在目标产物的比例只有5%～15%。因此，可以说留在土壤当中的农药占总农药的比例几乎达到80%，而留在土壤中的农药有2种可能情况：一种是有些被微生物或者紫外线分解，生成无毒物质；另一种是没有被分解掉的就会蓄积在土壤中随着农作物的生长而进入农作物体内，最后形成农药残留。农药的品种不同被降解和残留的多少也不同，对于一些性质非常稳定的农药其化合物很难被分解，在土壤中长期残留，如滴滴涕、毒杀芬、氯唑磷等，对农作物产生了非常大的影响[4]。
　　1.3生产方式落后
　　食用农产品农药残留的根本原因还是由于我国目前的生产方式不先进造成的，并且我国具有标准的质量检测服务机构不是很多，甚至有些地方根本就没有检测机构；除此之外，药品检测所需要的费用非常大，并且这些费用只能是国家来提供，因此造成大量农药的残留。
　　2应对措施
　　2.1大力发展优质安全食用农产品标准化生产基地
　　随着农药残留问题的越来越严重，人们对安全食品的要求也越来越高，因此必须改变现有的农产品现状，加大对优质安全食用农产品生产的建设，使食用农产品形成标准化、规模化、产业化，这也是我国农产品发展的必经阶段，同时这也对实现农业现代化起到了关键性的作用。因此，大力发展优质安全食用农产品标准化生产基地必须先要解决以下3个问题：一是改变现有的分散性的农户小经营土地模式；二是受我国传统农产品经营模式的影响，农民对农产品优质安全意识认识还不彻底；三是随着社会经济的快速发展，大量农村青壮年涌入城市，致使经营食用农产品的人大多科技水平不高，综合文化素质偏低。因此，在实现无公害农产品生产的同时，必须改变这些现状，要求做到：农产品生产要施行推荐制，生产环境必须达到国家标准，生产过程要标准化，同时还要加强对农户的法律宣传和科技知识培训力度，提高农户的综合文化素质，从而在根本上杜绝食用农产品的农药残留问题。
　　2.2加大对农药使用环节监督力度
　　在食用农产品的生产方面要做到：建立完善的基地档案管理制度、施行联户联保制度等，对于那些违法生产的商家实行举报有奖制度，而对于生产经营达标的农户实行奖励制度，从而在最大程度上激发农民的积极性。除此之外，有关部门还要加强对农产品的检测力度，并且对农药的使用环节加大监督力度，从而减少农药的残留，促进现代化农产品标准化的生产进度。