不结球白菜的植物学性状及其主要营养品质(2)

　　2.3营养品质
　　2.3.1干物质含量干物质含量中清江白最高，为4.91%，华冠最低，为3.31%。各品种间在0.05及0.01水平上差异均不显著。
　　2.3.2维生素C含量在维生素C含量方面以皇冠青梗菜最高，为232.70毫克/公斤，以早生华京最低，为155.72毫克/公斤。在0.05水平上，皇冠青梗菜与华冠、日本小矮人、清江白、早生华京差异显著，而金夏莳与日本小矮人、清江白、早生华京差异显著，夏清与清江白、早生华京差异显著。夏帝等与早生华京差异不显著。皇冠青梗菜与清江白、早生华京达0.01极显著水平。金夏莳也与清江白、早生华京达0.01极显著水平。在0.01水平上，皇冠青梗菜与日本小矮人等差异不显著，夏清等与早生华京差异也不显著。
　　2.3.3可溶性糖含量在可溶性糖含量上夏帝最高，为2.77%，清江白最低，为1.47%。
　　2.3.4可溶性蛋白质含量在可溶性蛋白质含量方面，金夏莳最高，为1.37%，皇冠青梗菜最低，为1.04%。各品种间在0.05及0.01水平上差异均不显著。
　　2.3.5有机酸含量有机酸含量早生华京0.26%为最高，清江白0.19%为最低。在0.05水平上早生华京与清江白差异显著。各品种间在0.01水平上差异均不显著。
　　3讨论
　　通过上述结论，我们可以发现现在不结球白菜的育种方向应以营养品质为主，以经济性状为辅。不结球白菜的农艺性状是影响产量及商品性的重要因素。一般来讲，双亲亲缘关系愈远，差别愈大，杂种一代的优势就越强[2]。但是，蔬菜上许多性状如产量、株高等都是数量性状，需要依据模糊聚类间亲本的杂种优势强于类内亲本间的杂种优势的原则进行亲本选择，不过在蔬菜作物上的应用较少。现在主要的工作应该提高我国不结球白菜的维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白含量并降低干物质含量。而我国品种暑绿、苏洲青的干物质含量仍然较高，需要进一步选育。在提高维生素C的品质育种工作中，不宜利用杂种优势，而应适当选择亲本，利用主效基因的累积效应，通过重组育种获得理想的定型品种。由上述总结可看出，在植物学性状方面各品种间略有差异，特别是在株高和小区产量上差异更显著，日本近期品种明显好于前期品种。营养品质方面在干物质含量和可溶性蛋白质含量上日本前期品种和近期品种差异较小。在维生素C含量、可溶性糖含量、有机酸含量上，日本近期品种更高些。而日本近期品种中夏帝为最好，金夏莳、早生华京等也有一定的优势，相信会在今后的选育过程中得到很好的应用。
　　参考文献
　　[1]曹寿椿，等.优质白菜新品种[暑绿].当代蔬菜，2005（3）：15.
　　[2]周长久，王鸣，吴定华等.现代蔬菜育种学.北京：科学技术文献出版社，1996：33-38.