浅谈柳州市酒店品牌建设策略

　　[摘要]随着国际酒店品牌和国内经济连锁酒店品牌向二、三线城市发展，柳州市酒店业进入了一个快速发展的阶段，酒店行业的竞争日益激烈，加强酒店品牌建设成为柳州市酒店业发展的迫切任务。文章通过对柳州市酒店品牌经营现状和存在问题的分析，提出科学规划、准确定位，拓宽经营形式、扩大酒店规模，完善培训体系、培育专业化人才等策略，从而打造鲜明而独特的品牌，提高酒店收益。
　　[关键词]酒店；品牌；策略；柳州
　　[作者简介]谭欣，柳州职业技术学院贸易与旅游管理系副教授，硕士，研究方向：旅游酒店管理，广西柳州，545006
　　[中图分类号]F719.2[文献标识码]A[文章编号]1007-7723（2013）06-0049-0004
　　随着柳州市旅游业的快速发展，国际酒店品牌和国内经济连锁酒店品牌的入驻，柳州市酒店业发展进入了一个快速发展的阶段，柳州市酒店行业的竞争也日渐激烈。柳州市酒店客人的消费需求已经不再是满足标准化的酒店服务，差异化的细分市场、高知名度的酒店品牌已经成为柳州市酒店业新的发展趋势。
　　一、柳州市酒店品牌经营现状
　　（一）建设步伐不断加快
　　柳州市政府致力于把柳州市打造成"旅游名城"。近年来，柳州市成功举办了中国（柳州）国际水上狂欢节、中国（柳州）国际奇石节、刘三姐国际山歌会、文庙汉文化表演、柳宗元文化、"风情柳江"大型水上歌舞表演、中国（柳州三江）侗族多耶节、中国（柳州融水）芦笙斗马节等大型旅游节庆活动。柳州进行商务考察和举办的会展活动日益增多，外地游客也逐步增多，游客在柳州停留时间逐步拉长，近几年柳州市酒店业得到了快速蓬勃发展。
　　以星级酒店为例，2005年柳州市星级酒店仅有25家，截至2011年12月，柳州市共有星级宾馆35家，其中五星级1家、四星级7家、三星级16家、二星级11家，柳州市辖六县除了柳江县以外都有三星级以上酒店（数据来源：柳州市旅游局）。从上述数据显示，柳州市的酒店发展速度还是比较快的。
　　在"十二五"期间，按照《柳州市人民政府关于加快住宿餐饮业发展的意见》，到2015年，柳州市将建成五星级酒店5家以上；新增四星级酒店9家；新发展10家以上三星级酒店；星级酒店总数实现倍增，突破60家，六县分别建成四星级饭店1家以上。从政府导向和工作措施来看，柳州市酒店业的建设步伐处于不断加快的态势。
　　（二）市场竞争日益激烈
　　从品牌上看，一直以来，柳州市酒店业较为知名的酒店品牌有：柳州饭店、柳州宾馆等酒店。特别是被誉为"柳州国宾馆"的柳州饭店，作为柳州市第一家五星级旅游饭店，以其规范的酒店服务、先进的管理经验，树立了"柳州服务"的品牌，成为柳州市星级旅游饭店的标杆。其生产的"银柳"月饼享有良好的社会口碑，其烹饪的美食获柳州名小吃、名菜肴、名宴、风味食品等四项金奖，柳州饭店成为柳州市首家营业收入过亿元、税利超千万元的星级旅游饭店，占据较大的酒店市场份额。
　　同时随着国际品牌"卡尔森"--丽笙商务酒店，国内经济连锁酒店品牌--如家快捷、汉庭、莫泰168、7天、宜家等酒店的纷纷进驻，加上规划中在建的风情港大酒店、金沙角大酒店、九洲国际大酒店、盛丰国际酒店（建设五星）、柳州东城华美达酒店（建设五星）、金绿洲戴斯酒店（建设五星），柳州市酒店业面临的市场竞争将越来越激烈。
　　另外，从数量上看，截至2011年12月，柳州市目前共有788家宾馆，其中有35家星级宾馆，另有180家非星级宾馆和573家旅馆招待所。在不同类型的酒店中也存在着日益激烈的市场竞争。
　　二、柳州市酒店品牌经营存在的问题
　　（一）整体结构和布局不合理
　　从结构上看，柳州目前星级酒店占4.4%，非星级酒店（含连锁经济型酒店）占22.8%，还有72.8%左右的酒店服务是私营无品牌旅馆，星级酒店所占比例较小。特别是中高端酒店较少，满足不了日益增多的境外游客和高端商务客人的需求。另外，从柳州酒店产权结构来看，还有相当一部分酒店为国有酒店，酒店经营状况的好坏与其个人收入没有直接的关系，柳州酒店市场尚未形成完全竞争型的市场状态。
　　从布局上看，柳州市星级饭店主要集中在城中区和柳南区（含已建和在建），柳北区和柳东新区星级饭店较少，特别是柳江县还没有1家三星级酒店，整体布局不合理。具体见下表1：
　　（二）经营形式单一
　　近几年，柳州酒店无论从数量还是从规模上都呈现快速增长的势头，但是从柳州酒店的经营形式来看还是比较单一的。首先，从经营模式来看，柳州市酒店大部分采用单体饭店经营模式。这种单体饭店经营模式无法获得通过网络化经营实现的规模经济，在提高品牌知名度和扩大营销渠道方面存在很大困难。其次，从经营产品的种类来看，柳州市酒店经营的产品品种单一，服务品种大多停留在餐饮、住宿、桑拿等项目上，缺乏特色和品味。再次，从经营的营销手段来看，柳州市酒店营销大部分还保留传统的营销方式，缺乏多样化和现代化的营销手段，如：网络营销手段不够发达。
　　（三）专业化水平较低
　　柳州酒店的规模扩大直接带来了人才需求的压力。目前，柳州酒店人力资源存在这么一种现实情况：经营者受教育程度不高，缺乏现代化经营管理的理念和方法；专业人员缺少系统的培训，专业水平较低；从业人员流失率较高，服务质量不高；服务技能差，操作不规范等。曾经有人对柳州星级酒店的评价是：有星级的设备，却没有星级的服务员。很多酒店宁愿花几百万元来改造硬件设施，也不愿花几万元来进行员工培训。这种现象导致柳州酒店专业化水平低下，在很大程度上影响了酒店品牌经营。