“营养物质的作用”教学设计(2)

　　6.3分析食物中的营养物质可为身体提供能量

　　6.3.1教师组织小调查：同学们在运动后的饥饿感和饭量变化，学生回顾以前的经历并完成调查表。引导学生理解我们身体的

　　各器官运转都需要能量。

　　播放动画“奔跑中的汽车”，引导学生观看视频并尝试去理解能量的含义。将汽车奔跑需要能量类比为我们身体的运转也需要能量，引导学生分析我们身体内的能量从哪里来。在明确我们身体功能运转需要能量后，教师介绍这些能量就是来源于食物中的营养物质。

　　设计意图能量的概念对于学生来说过于抽象，而将身体运转需要能量与汽车奔跑需能量相联系，使学生对能量有个形象的认识，易于理解并接受。

　　6.3.2验证食物中含有能量

　　【实验目的】验证食物中含有能量

　　【实验器材】温度计、酒精灯、铁架台、解剖针、烧杯、量筒、水、滴管、试管、纸片、适量干燥的花生和馒头、托盘天平、打火机

　　【实验步骤】

　　步骤1：量取20mL水倒入试管，将温度计放入试管，观察并记录起始温度。

　　步骤2：取干燥食物1g，用酒精灯点燃，放在烧杯下燃烧。

　　步骤3：食物燃尽后，记录最终温度。

　　教师先进行演示实验。教师在实验过程中，引导学生分析实验过程中的注意事项：

　　①温度计放入试管的位置有无要求；

　　②观察温度计数值的方法；

　　③如何熄灭酒精灯。

　　【实验分析】

　　引导学生共同设计表格，分析不同小组在利用不同食物种类进行燃烧前后的初始温度、最终温度以及上升的温度比的差异。

　　实验结束后，引导学生分析：为什么用相同材料相等重量的小组所得数据相差过大？如何改进？通过学生思考从而得出：如没有把食物燃烧尽；点燃食物后没有及时推入试管下面；食物放置于火焰上的具体位置不同……

　　然后组织学生讨论：①水温是否发生变化？

　　②这说明了什么问题？

　　最后学生归纳：水温的变化证实了食物中确实有能量。

　　【实验结论】食物中含有能量

　　最后教师稍作提醒，维生素和水以及无机盐中没有能量，有能量的是蛋白质、糖类、脂肪。

　　设计意图明确可以用燃烧的方法来验证食物中是否含有能量。强化学生对实验器材的使用能力，培养学生科学思考能力和动手能力以及处理数据的能力。通过学生之间互相交流实验数据来体验分享劳动果实的快乐，而实验结果的分析又培养了学生的创新能力。

　　6.4分析食物中的营养物质可以维持生命和健康

　　教师展示数据：世界每年因饥饿而死亡的人数超过4千万！引导学生分析这个数据带来的启示，由此学生可得出：没有食物就没有生命；要爱惜粮食，不能浪费；要从自己做起……

　　教师借此机会可以进行情感教育，教育学生爱惜粮食。

　　展示资料：“大头娃娃”事件。分析这种“大头”孩子是因为食用蛋白质不足而形成。引导学生分析即使有食物，但是缺乏里面某种物质，也将会影响人们的身体健康。

　　组织小组讨论：

　　还有哪些疾病是因缺乏营养物质引起的。

　　组1：“大脖子病”是因为缺碘；坏血病是因为缺维生素C。

　　组2：夜盲症是因为缺维生素A。

　　……

　　小游戏“我来当医生”：患者小明吃饭偏食，腿部成“O”型，经诊断为佝偻病，怎样让小明尽快痊愈？由学生来当小医生，给患者提出建议：多吃一些含钙和维生素D的食物。

　　设计意图通过数据和事例让学生自己归纳总结，发挥学生主体和教师引导的作用。通过饥饿人口的数据引导学生从自己做起，珍惜粮食，杜绝浪费。把情感教育渗透于教学过程中，并通过举一反三来多方面强化营养物质与我们身体健康的关系。指导学生用所学知识来分析问题，做到及时反馈，且提醒学生注意膳食平衡，引导学生认识到合理膳食的重要性。

　　6.5拓展延伸

　　练习：引导学生思考“不吃早饭的危害”。学生分析并回答：缺乏能量，会头晕眼花，没有力气听课、做操；会生病……

　　拓展：引导学生思考“是否可以通过节食来减肥”。学生通过回顾本节内容，能够明确节食减肥的不可取性。在这里教师可以介绍正确的减肥方法：少吃多餐，多运动……

　　课外作业：课后搜集资料，以“节食减肥有害健康”为题写一篇小短文并出一份班级板报。

　　设计意图巩固本节课内容并引导学生形成正确的饮食习惯。青春期的学生已经进入注意自身形象的阶段，教师应帮助他们形成正确的饮食和生活习惯，防止其进入减肥误区从而伤害身体。另外通过短文和班级板报的形式，把课堂的内容延伸到课外，培养学生多方面的能力，有助于实现素质教育的目标。